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Coeurs d'artichauts farçis

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Battre 250 g de ricotta  avec 1 c à soupe de mascarpone et 1 c à soupe de graines de fenouil Saler Badigeonner 4 cœurs  d'artichauts d...

Cannellonis de saumon fumé à la ricotta et crevettes grises

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Pour 4 personnes, Ingrédients :  8 tranches de saumon fumé 125 g de crevettes grises 1 botte de cresson 1/3 de plant de ciboulette 20...

Petite cassolette maison de scampis au massalé et feta

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Petit mariage entre Maurice et la Grèce Pour  2  personnes : Ingrédients : 6 grosse scampis 2 c à soupe de massalé piquant 1 petit ve...

Mijotée de crustacés à la diable

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Pour 1 personne : Ingrédients : deux gambas deux noix de Saint-Jacques du chou-fleur quelques carottes quelques haricots princesse u...

Cassolette de scampis "ventre Saint-Gris" au pastis

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 24 scampis huile d'olive 1 bulbe de fenouil 2 gousses d'ail 1 échalote 4 tomates émondées, é...

Crémeux de potiron au thé et langoustines frites

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Voici un une recette que j'ai prévu pour le nouvel-an Elle est inspirée fortement de Saveur spécial fêtes que je vous conseille Ainsi ...

Petits chaussons au chorizo

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Ingrédients : Douze disques de pâte brisée 80 g de chorizo 70 g d'olives vertes 2 c à soupe de ricotta Préparation : Mixer le ch...

Petits flancs au fromage de Chaumes

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 200 g de Chaumes 4 œufs 3 dl de lait entier 2 c à soupe de ciboulette ciselée une noix de beurre sel ...

Saumon mariné aux légumes à l'escabèche

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Pour 4 à 6 personnes, Ingrédients : 1 kg de saumon frais avec la peau La marinade : 70 g de gros sel marin 60 g de sucre 10 g de gra...

Brochettes de poulet et sauce aux cacahuètes

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Pour 4 personnes, ingrédients : 2 filets de poulet un filet d'huile d'arachide Pour la marinade : 1 tige de citronnelle 1 g...

Noix de Saint-Jacques poêlés, purée de vitelottes au parmesan, jambon de Parme

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques 4 vitelottes 4 tranches de jambon de Parme 80 g de Parmesan 4 dl de crème fraî...

Asperges blanches, croûtons, muscat et lardons

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 botte d'asperges 2 bouteilles de vin muscat 1,5 litre de fond de volaille tomates vertes 500 g ...

Vinaigrette glacée de tomate et crevettes grises

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1/2 kg de tomates poivre et sel le jus d'un citron vert une pointe de vinaigre de vin rouge une p...

Tartare de daurade en coque de citron vert

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Pour 4 personnes Ingrédients : 4 citrons verts un cinquième pour le jus et le zeste 20 g de gingembre frais 1 petit piment rouge 250 ...

Thon en gelée acidulée d'avocat

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 200 g de filets de thon à l'huile d'olive 2 g de gélatine 2 avocats 1 kg de tomates en grappes...

Asperges au beurre de cerfeuil

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 kg 500 d'asperges blanches Pour la sauce : 1 c à soupe de jus de citron 6 c à soupe d'eau ...

Asperges vertes, sauce au citron

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 kg d'asperges vertes 1/2 citron bio 1 petite échalote 1 c à café de moutarde 3 c à soupe de may...

Brochettes de scampis au lard de Breydel, ananas et riz

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Pour 4 personnes Ingrédients : 24 scampis (16/20) 24 tranches de lard de Breydel coupé finement (on peut aussi utiliser un lard fumé) ...

Noix de Saint-Jacques sauce au romarin maison

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Pour 2  personnes, Ingrédients : 8 noix de Saint-Jacques 3 belles branches de romarin dont on effeuille toute la tige sauf l'extrémi...

Cylindres de concombre, anguilles fumées et radis

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 concombre 1 paquet d'anguilles fumées 1 botte de radis 2 dl de vin blanc sec 1 dl de vinaigre d...