En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
Choisir les huiles en cuisine
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Beignets de poisson
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Couper des filets de poisson blanc en morceaux de 3 cm Faire la pâte à beignets en mélangeant 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique...
Beignets de ris de veau à la mayonnaise à la truffe
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Pour 8 pièces de ris Ingrédients : 750 g de ris de veau 1 citron 1 litre de lait 1 bouquet garni poivre et gros sel mayonnaise à la...
Beignets au fromage frais
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Pour 6 personnes, Ingrédients : 250 g de ricotta 2 œufs 60 g de farine 90 g de sucre semoule (impalpable pour les belges) 2 sachets d...
Beignets de crevettes roses à l'orientale
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Ingrédients : 150 g de crevettes roses décortiquées en laissant la queue pour la marinade : 4 c à soupe de sauce soja 4 c à soupe...
Beignets de feta
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Pour 6 personnes, Mélanger dans un saladier : 125 g de farine 1 œuf du sel et 2 c à soupe de beurre fondu Ajouter ensuite 2 dl d'e...
Beignets de pommes de terre farçis
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Vous voulez faire une surprise à vos invités ?? Vous avez un restant de purée de pommes de terre ? Faites des boulettes avec la purée et f...
Beignets à la glace
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Voici un beau chaud froid Choisir sa glace favorite Faire des boules de glace et remettre au congélateur Les panner ensuite à l'angl...
Beignets de chou-fleur
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Ingrédients : 1 petit chou-fleur 100 g de farine 1/2 verre de vin blanc 1 blanc d'oeuf 1 citron sel huile à friture Préparatio...
Panzarotti
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Les Panzarotti Les Panzarotti (beignets de St Joseph) font partie de la tradition Bastiaise. On les mange le jour de la Saint Josep...
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