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Guacamole mimosa en verrines

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Pour  4 personnes, Ingrédients : Le guacamole : 2 beaux avocats mûrs 2 oignons nouveaux persil plat 1/2 citron vert Les oeufs : 4 oeufs + ...

Croquettes de viande

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 40 cl de fond de boeuf 1 échalote hachée 1 gousse d'ail hachée du thym 2 clous de girofle 400 g d...

Bœuf façon péruvienne sauce chili et cacahuètes

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 1 beau morceau de bœuf (la recette originale se fait avec du cœur de bœuf) 2 gousses d'ail 1 c à sou...

Boeuf mariné et céleri d'après chef Philippe Etchebest

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1) Peler le céleri-rave et le couper d'une part à la mandoline pour faire des tranches et d'autre part prélever des billes avec une ...

Croquettes de queue de boeuf

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 350 g de queue de bœuf cuite 200 ml de bouillon de queue de boeuf 1 noisette de beurre 2 oignons 75 g...

Pain de viande

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pour 6 personnes, mélanger 1 kg de bœuf avec 75 g  de chapelure; 1 œuf; quelques brins de persil ciselés et 1/2 sachet de soupe à l'oig...

Chili con carne et cuisses de grenouilles

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 ou 2 piments chili 500 g de tomates pelées 300 g de haché de bœuf épices cajun 3 gousses d'ail ...

Boeuf aux pleurotes, sauce au whisky

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 steaks de bœuf 300 ml de whisky 250 ml de crème fraîche 3 oignons émincés 250 g de pleurotes 6 tom...

Entrecôte aux anchois, à l'estragon et au beurre aux olives

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 entrecôtes de 300 g chacune 250 g de beurre à température ambiante 1 petite boîte d'anchois à l...

Boulettes de boeuf au bouillon de pot-au-feu

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g de viande de bœuf hachée 1 oignon blanc 1 carotte 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 1 lit...

Yeubrak (Pâque juive)

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g de bœuf haché 5 c à soupe de riz 1 œuf 2 petits oignons 1 botte de coriandre 6 brins de menthe...

Boeuf poché en salade vietnamienne

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 belles feuilles de salade iceberg ou romaine 150 g de chou chinois émincé 1 poignée de feuilles de me...

Briouat, cuisine marocaine

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Pour 20 pièces, 225 g de hachis de bœuf ou d'agneau 1 oignon finement  émincé 1 gousse d'ail finement émincée huile d'olive ...

Pain de viande le plus sain possible

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 kg de hachis porc/boeuf ou porc/veau 1 œuf 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 2 poig...

Entrecôte au confit d'échalote

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 750 g d'entrecôte 4 brins de thym 1 c à café de grains de poivre 1 c à café de graines de coriandr...

Chili con carne

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 1 kg de bœuf coupé en morceaux 3 oignons 4 gousses d'ail Huile d'olive 150 g de chorizo piquan...

Brochettes de kefta

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Pour 8 brochettes Ingrédients : 600 g de haché maigre de bœuf ou d'agneau 1 oignon haché 6 brins de coriandre fraîche ou de persil ...

Carpaccio de boeuf

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g de bœuf 1 c à soupe de romarin et de thym hachés gros grains de poivre noir et gros sel marin 10...

Boulets à la liégeoise

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Pour 10 boulets : Ingrédients : 500 g de hachis de bœuf et 500 g de hachis de porc 4 tranches de pain sans croûte 1 dl de lait 1 oigno...

Carpaccio de boeuf, foie gras cru et truffes

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g de filet de boeuf 500 g de foie gras d'oie (ou de canard) 120 g de truffe huile de truffe p...