En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
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sauces japonaises faciles et délicieuses
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Sauce pour les huîtres 1 c à soupe de gingembre râpé, 1 petit piment rouge épépiné et haché, 1/2 bottes de ciboulette, le jus d'un citr...
Spare-ribs aux cacahuètes
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Recette de Yves Mattagne Préchauffer le four à 100° en tournante Dans une braiseuse remplie d'un fond d'eau, disposer les spare-rib...
Crumble de cacahuètes salées
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Mélanger 60 g de cacahuètes salées concassées avec 200 g de farine, 40 g de parmesan râpé et 80 g de beurre Étaler sur la plaque du four ...
Bœuf façon péruvienne sauce chili et cacahuètes
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Pour 6 personnes, Ingrédients : 1 beau morceau de bœuf (la recette originale se fait avec du cœur de bœuf) 2 gousses d'ail 1 c à sou...
Curry aux crevettes et aux cacahuètes
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 700 g de grosse crevettes(scampis ou gambas) 100 g de cacahuètes décortiquées 200 g de riz thaï 2 gous...
Sauce cacahuète
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Ingrédients : 100 g de cacahuètes une petite pomme (reinette par exemple) 1 noix de beurre 1 oignon haché 1 c à soupe de cassonade le...
Brochettes de canard mariné
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 magrets de canard en dés de 1,5 cm de côté 2 oignons rouges 1 tête d'ail 6 jeunes oignons marin...
Sushi d'asperge aux cacahuètes rôties
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 6 asperges blanches (ou vertes) 6 feuilles de nori 120 g de cacahuètes non salées 250 g de riz à sushi...
Gambas grillées, sauce à la pâte d'arachide et Noilly Prat
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 16 gambas décortiquées 2 c à soupe de cacahuètes salées 1 c à soupe de pâte d'arachide 5 c à soupe...
Crevettes marinées à la sauce arachide
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Pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg de grosses crevettes crues le jus d'un citron 1/2 1 bouquet de coriandre 1 c à café de ginge...
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