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Brick au confit de canard

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Petite recette facile et vite prête pour cuisiniers et cuisinières pressés Prendre une cuisse de confit de canard Ôter l'excès de gras...

Rillettes de canard à l'orange et citron vert

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 4 cuisses de canard 200 g de lard gras 1 orange bio 1 citron vert bio 2 gousses d'ail 2 échalote...

Canard laqué

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 canetons domestiques de 2,2 kgs chacun 3 litres d'eau 1,5 kg de sucre cristallisé 700 g de croût...

Asperges vertes crues et cuites , pignons de pins et canard fumé

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Pour 2 personnes, recette de l’atelier des chefs , site à voir et revoir absolument Ceci est une variante Ingrédients : 1 botte d’asper...

Filets de canard laqués au café, chicon et coriandre

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on appelle filet de canard le même morceau que le magret sauf que le canard n'a pas été gavé La recette que je propose est un peu modif...

Crème de chicons et magret de canard fumé

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Pour 4 personnes, Ingrédients :  800 g de chicons (endives) 1 gousse d'ail 70 cl de bouillon de volaille 50 cl de lait de coco 1 t...

Pastilla au canard

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 3 magrets de canard 3 gros oignons 1 botte de persil plat haché 1/2 boote de coriandre 5 c à soupe d...

Magret de canard séché au piment d'Espelette

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1 magret de canard 500 g de gros sel 75 g de poivre concassé 20g de baies roses concassées 1 c. à c. de piment d'Espelette en poudr...

Brochettes de canard mariné

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 magrets de canard en dés de 1,5 cm de côté 2 oignons rouges 1 tête d'ail 6 jeunes oignons marin...

Poulet frit, ketchup aux piquillos

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Voici une recette américaine typique des "food truck" Pour 4 personnes, La veille préparer la marinade : 8 cl  d'huile d...

Fondue mongole

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Voici un plat très convivial facile et à déguster entre amis ou au lendemain d'un réveillon Pour 4 personnes Ingrédients : Pour le...

Carpaccio de boeuf, foie gras cru et truffes

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g de filet de boeuf 500 g de foie gras d'oie (ou de canard) 120 g de truffe huile de truffe p...

Cordon-bleu de cabillaud

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 portions de cabillaud de 150 g 80 g de salade frisée 12 fines tranches de magret de canard fumé Pou...

Vinaigre à l'orange

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Dans une bouteille remplie de moitié vinaigre de vin rouge et de vinaigre de xérès, laisser tomber un ruban de zeste d'orange (sans peau...

Magret de canard aux graines d'anis

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Ingrédients (4 personnes) : 4 petits magrets de canard 1 cube de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe (cs) de miel de printemps 1 c...

Salade de canard aux agrumes

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 2 bottes de cresson 2 pamplemousses 4 oranges 250 g de tranches de magret de canard fumé 200 g de roqu...

Sauce à l'orange

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 6 oranges non traitées 1 citron eau froide 150 g de sucre semoule 4 c à soupe de vinaigre de vin roug...

Canard à l'orange d'après Pierre Romeyer

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Ingrédients : 1 canard d' 1 kg 1/2 à 2 kgs 6 belles oranges 1 carotte 1 oignon 100 g de beurre 1 bouquet garni 2 c à café de féc...

Salade de canard aux agrumes

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 2 bottes de cresson 2 pamplemousses 4 oranges 250 g de magret de canard fumé en tranches 20 g de roqu...

Pintadeau aux poires, sauce au foie gras

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 pintadeaux (950 g pièce) 80 g de beurre 1 c à café de poudre d'oignons 1/2 c à café de 5 épices ...