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Croquettes de courgettes à la feta

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 Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 œufs, 2 courgettes moyennes, 1 gros oignon, 1 bouquet d'aneth, 120 g de feta, 3 c à soupe de fécule d...

Poivron grillé farci maison

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Ingrédients : 1 poivron rouge bien mûr chair de courgette huile d'olive fromage feta ou salakis du sel fou persillade Ducros un peu de ...

Pesto à la courgette

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Cuire une courgette à la vapeur La couper en deux dans le sens de la longueur et l'évider La mixer avec 25 g de pignons de pin, 1/2 bo...

Poêlée de courgettes et anchoïade

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Couper des courgettes en dés et les faire sauter avec de l'oignon dans une poêle avec un fond d'huile Ajouter ensuite 1 c à soupe d...

Purée de courgettes d'après Pierre Augé

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Rincer les courgettes Garder la peau quelles soient jaunes ou vertes Les cuire et les mixer Ajouter à ce moment quelques feuilles d'o...

Soupe de courgettes à la menthe

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 6 jeunes oignons 1 kg de courgettes une noix de beurre 1/2 citron 8 branches de menthe fraîche 1,4 l...

Courgettes farcies à la sauce tomate

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g de hachis mélangé 2 courgettes 2 oignons 1/2 poivron rouge 1 œuf 2 c à soupe de chapelure 4 t...

Tempura de peau de courgettes

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Laver les courgettes puis prélever la peau avec un économe en longues bandes Les rincer puis les sécher Préparer la pâte à tempura (1 œuf,...

Ballotins de chou, dip au soja

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 8 belles feuilles de chou 2 shitake finement hachés 250 g de hachis de porc et veau 100 g de chou vert ...

Fricassée de homard à la mode de Toscane

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 homards de 600 g 200 g de pâtes fraiches à l'encre de seiche 1 courgette 4 c à soupe de pesto 4 ...

Cappucino de courgettes, chantilly au wasabi

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 grosse échalote 2 courgettes épluchées 2 cubes de bouillon de poule dégraissé 1 bouteille d'eau ...

Noix de Saint-Jacques , coriandre et chanterelles

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Pour 2 personnes, Ingrédients : 10 noix de Saint-Jacques 1 petite courgette 500 g de chanterelles 3 gousses d'ail (ou ail en poudr...

Chutney de courgettes

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Pour 1 kg de chutney Ingrédients : 500 g de courgettes 500 g de tomates (en grappe) 5 pommes vertes 2 oignons émincés finement 250 g ...

Röstis à la courgette, pangasius et sauce au chèvre

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 200 g de pommes de terre épluchées et râpées 75 g de courgette râpée 75 g de patate douce épluchée et r...

Courgette à la carbonara

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Pour 2 personnes, Ingrédients : 2 petites courgettes 200 g de pâtes Pancetta (200 g) 1 oignon émincé 2 oeufs 1 gousse d'ail press...

Courgettes farcies à l'italienne

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 8 courgettes rondes 350 g de hachis de veau 150 g de jambon blanc 1 oignon 60 g de parmesan râpé 2 c ...

Courgettes farcies sauce "avgolemono"

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Ingrédients : (pour 6 personnes) 5 kg de courgettes 1 kg de haché de porc et veau 1 botte d'oignons frais 1 botte d'aneth 1 bot...