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sauces japonaises faciles et délicieuses

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 Sauce pour les huîtres 1 c à soupe de gingembre râpé, 1 petit piment rouge épépiné et haché, 1/2 bottes de ciboulette, le jus d'un citr...

Bouts de côtes (spare ribs) à la chinoise maison

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 Séparer les bouts de côtes et les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante Les passer à l'eau froide pour éliminer la substance bl...

Porc laqué au café

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 600 g de palette de porc en cubes 20 cl de bouillon de légumes 10 cl de café 10 cl de Noilly Prat 5 cl de s...

Bœuf façon péruvienne sauce chili et cacahuètes

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 1 beau morceau de bœuf (la recette originale se fait avec du cœur de bœuf) 2 gousses d'ail 1 c à sou...

Scampis à la façon de Gaza

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 1 kg de grosses scampis crues 1 gros oignon 2 piments chili verts 4 c à soupe de purée de tomate 6 tom...

Falafels sauce blanche à l'ail

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 300 g de pois chiches secs 1/2 petit oignon 6 brins de coriandre 2 gousses d'ail 6 brins de persil...

Vinaigrette créole

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Fouetter 2 c à soupe de beurre de cacahuètes avec 1 c à soupe de sauce soja et 1 c à soupe de vinaigre de riz Incorporer en battant le jus ...

Curry de volaille

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 300 g de blanc de volaille découpé en lanières 40 cl de bouillon de volaille huile d'olive 20 cl d...

Caldo de choro, soupe péruvienne aux moules

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 2 kgs de moules 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 25 g de gingembre frais 7 piments jaunes piccantin...

Boulettes japonaises à la volaille

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g de haché de volaille 3 cm de gingembre 2 oignons nouveaux. 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soup...

Salsa mexicaine pour les doritos

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Ingrédients : Pour 8 dl 1 grande boîte de tomates pelées 1 bouquet de coriandre 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 piment chili roug...

Boulettes de viande à la suédoise

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 200 g de haché de bœuf 200 g de haché de porc 1/2 bouquet d'aneth ciselé 2 c à café de graines de ...

Boulettes de cabillaud au curry

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g de filet de cabillaud 10 brins de menthe 10 brins de coriandre 1 tige de citronnelle 1 gousse d...

Marinade à l'indienne

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Ingrédients : un bout de racine de gingembre frais de deux cm 2 gousses d'ail le jus d'un citron vert 2 c à soupe de yaourt gr...

Chicons (endives) au jambon et saint-nectaire

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Voici une recette d'inspiration auvergnate endives en Belgique, c'est une salade mais nous, nous  les appelons des chicons, vous su...

Soupe de lentilles à la marocaine

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Pour 4 personnes, Ingrédients : huile d'olive 1 oignon rouge 1 oignon blanc 4 gousses d'ail 2 carottes 150 g de lentilles rou...

Chili con carne immédiat

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Petite recette que je fais souvent extrait du chouette livre de Xavier Anthony."les petits dîner des Xavier"  aux Edt Marabout Vi...

Tomme chaude de Savoie

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Prendre une belle tomme de Savoie et enlever la croûte du dessus Quadriller la tomme avec un couteau et la déposer dans un caquelon Assais...

Croquettes de cabillaud aux coques à la brésilienne

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Pour 12 croquettes Ingrédients : 200 g de cabillaud 2,5 dl de lait 150 g de pommes de terre poivre et sel zeste de citron vert Pour ...

Petite cassolette maison de scampis au massalé et feta

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Petit mariage entre Maurice et la Grèce Pour  2  personnes : Ingrédients : 6 grosse scampis 2 c à soupe de massalé piquant 1 petit ve...