En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
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Velouté d'oseilles et fanes de radis
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 botte de radis 1 grosse pomme de terre farineuse 1 bouquet d'oseille huile d'olive 1 c à sou...
Soupe de fanes de radis
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Laver et essorer les fanes d'une botte de radis Les hacher grossièrement au couteau Laver un blanc de poireau et l'émincer Peler ...
Pesto de fanes de radis
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Équeuter les fanes d'une botte de radis Les laver dans plusieurs eaux puis les essorer Les mixer avec 50 g de parmesan râpé, 4 c à sou...
Crème de fanes de radis
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Pour 4 personnes, Ingrédients : Les fanes de deux bottes de radis 1 oignon la pulpe de 4 courgettes 2 c à soupe de beurre demi-sel 1 ...
Soupe de fanes de radis
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Pour 4 personnes : Ingrédients : Les fanes de 3 bottes de radis 1 grosse échalote émincée finement 2 gousses d'ail 2 petites pomm...
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