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Mousse au stilton et gelée au porto

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Pour 12 verrines Ingrédients : Pour la mousse : 120 g de stilton 25 cl de lait entier 25 cl de crème 40 % 2 jaunes d’œufs 6 feuilles...

Gelée à lhuile d'olive

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150 g d'huile dolive 300 g d'eau 4,5 g d'agar agar sel Mélanger et porter à ébullition Laisser refroidir et verser sur une...

Gelée d'eau de tomates de Lionel Rigolet

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Lionel Rigolet est  Chef du mythique restaurant  "comme chez soi" à Bruxelles Ingrédient s : Pour l'eau de tomates , 70 ...

Faire une gelée d'agrumes

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Exemple un jus de carottes Pour 1 litre de liquide : chauffer le jus un peu Introduire 8 g d'agar-agar et une feuille de gélatine de ...

Gelée d'oranges sanguines

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Pour deux personnes Ingrédients : 1 belle orange sanguine 25 cl de jus d'oranges sanguine 30 g de sucre fin 1 goutte d...

Thon en gelée acidulée d'avocat

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 200 g de filets de thon à l'huile d'olive 2 g de gélatine 2 avocats 1 kg de tomates en grappes...

Roulades de volaille en gelée citronnée

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 escalopes de dinde très fines 50 g de pistaches nature mondées 2 citrons 30 g de parmesan râpé 3 c ...

Gaspacho à la cuillère

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 60 cl de gaspacho (excellent chez Colruyt par exemple) 2 g d'agar-agar 150 g de concombre 1/2 poiv...