En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
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Soupe aux poireaux et haricots blancs
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Ingrédients : 3 blancs de poireaux 1 oignon 200 g de haricots blancs en boîte huile d'olive 2 cubes de bouillon de légumes 2 pomme...
Velouté de haricots
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Faire cuire tout en douceur 1 oignon et 3 tranches de lard émincées avec 2 c à soupe de graisse d'oie Ajouter ensuite 200 g d'haric...
Salade de haricots verts et noix de cajou, vinaigrette au sésame
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g de haricots verts 50 g de noix de cajou 1 piment rouge 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de...
Salade d'haricots verts d'après Pierre Augé
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Cuire les haricots verts et les refroidir ensuite dans de l'eau glacée pour garder la couleur Les mélanger ensuite avec des câpres, des...
Agneau haricots coco objectif top chef Philipe Etchebest
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Il s’agit d’une entrée froide 1) Retirer de la selle d’agneau les panoufles et les réserver Faire des incisions dans la sel...
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