En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
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Poulet rôti, lentilles, pommes de terre confites
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g de lentilles blondes 2 grosses pommes de terre pour frites 2 gousses d'ail 2 oignons émincés...
Tomates farcies veggie
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 8 tomates 150 g de quinoa 300 cl de bouillon de légumes ou de volaille 200 g de feuilles de bettes ou d...
Moules au pastis
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Salade de crevettes grises, lentilles et aneth
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 350 g de lentilles vertes du Puy 320 g de crevettes grises épluchées 1 bouquet garni sel et poivre un...
Cailles aux lentilles
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 cailles 250 g de lentilles 1 petit poireau 1 carotte 3 échalotes 2 feuilles de laurier 1 bouteill...
Lentilles au chorizo
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 240 g de lentilles vertes 1 échalote 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier gros sel 120 g de chori...
Croustillant de queue de boeuf aux carottes confites
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 600 g de queue de boeuf coupée en tronçons de même épaisseur 5 dl d'eau 2 grosses carottes grossière...
Tournedos de cerf aux champignons
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 tournedos de cerf 1 échalote hachée 250 g de champignons de Paris hachés 2 c à soupe de mie de pain ...
Aspic de queues d'écrevisses au vinaigre balsamique
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Pour 4 verrines, Ingrédients : 150 g de lentilles en pot 1 échalote 1 petit bocal d'asperges vertes 30 queues d'écrevisses cuit...
Lentilles à la moutarde
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 300 g de lentilles vertes 2 oignons 1 clou de girofle 1 carotte 2 gousses d'ail 100 g de lard sa...
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