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Petite mayonnaise maison pour les asperges qui s'entend très bien avec les fruits de mer

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 Faire une mayonnaise maison avec 1 jaune d’œuf, une peu de sel par dessus et une bonne cuillère à café de moutarde, mélanger le tout et ajo...

Mayonnaise sans œufs, végétarienne

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 Une mayo qui a la couleur de la  vraie mayo, sa texture et sa saveur Ingrédients : 100 g de haricots blancs en conserve déjà cuits, 3 c à s...

Sauce mousquetaire

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Ciseler une échalote finement et la faire blondir dans un fond d'huile Ajouter 35 ml de vin blanc Faire réduire un peu Faire une bonn...

Beignets de ris de veau à la mayonnaise à la truffe

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Pour 8 pièces de ris Ingrédients : 750 g de ris de veau 1 citron 1 litre de lait 1 bouquet garni poivre et gros sel mayonnaise à la...

Galettes de crabe

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g de chair de crabe 1 cà soupe de basilic frais 1 c à soupe de coriandre fraîche 3 oignons de prin...

Gambas panées frites faciles

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Prendre de belles gambas type "tiger"  fraîches ou surgelées Les décortiquer avant de les paner à l'anglaise ( farine, puis œ...

Boulettes de poisson thaïes , mayonnaise au citron vert

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Pour 16 boulettes Ingrédients : 250g de filet de poisson blanc comme de l'églefin ou du maquereau 1 c à soupe de curry rouge le ze...

Mayonnaise aux herbes

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Blanchir l'aneth, de l'estragon, du persil, du basilic et de la ciboulette quelques instants dans de l'eau bouillante salée Les...

Tomate avec sa mayonnaise originale

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 très grosses tomates La mayonnaise : 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de lait de soja 120 g d...

Mayonnaise au poivron grillé

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Faire griller un poivron rouge dans les braises d'un barbecue Le poivron va crépiter et il faut qu'il soit noir de toute part Le r...

Mayonnaise au sésame

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Faire griller 1c à café de graines de sésame Les laisser se refroidir Mélanger ensuite les graines avec 1 c à café de sauce soja, 1/2 c à ...

Mayonnaise du soleil

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Émonder 2 tomates et les tailler en petits dés Les faire mariner 15 minutes dans de l'huile de noix, du sel et du poivre Ajouter du ba...

Mayonnaise au safran pimentée

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Laisser infuser 5 filaments de safran avec le jus d'un demi citron vert Fouetter 1 jaune d'oeuf 2 minutes avec du sel et du poivre ...

Mayonnaise au whisky

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Mélanger 150 g de mayonnaise avec 150 g de cottage cheese Incorporer un petit pot de mousse de crabe, 2 c à soupe de whisky, du sel et du p...

Mayonnaise aux anchois

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Mixer deux filets d'anchois avec un trait de sauce soja et 50 g de mayonnaise Poivrer Ajouter 200 g de fromage blanc, le jus et le zes...

Mayonnaise acidulée

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Faire une mayonnaise bien moutardée Ajouter à la mayonnaise un filet de citron, 1/4 d'écorce de citron confit hachée, 1 c à soupe de c...

Bulots, gremolata et mayonnaise au sésame

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Ingrédients : 1 kg de bulots longuement rincés 1 céleri vert 4 feuilles de laurier 1 c à café de poivre de Cayenne 1 c à soupe de sel ...

Asperges vertes, sauce au citron

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 kg d'asperges vertes 1/2 citron bio 1 petite échalote 1 c à café de moutarde 3 c à soupe de may...

Scampis marinés et mayonnaise au piment

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 12 scampis 4 c à soupe d'huile d'olive 1 citron 1 c à café de piment en poudre 1 gousse d...

Mayonnaise au wasabi

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Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 1 c à soupe de moutarde 2,5 dl d'huile d'arachide purée de wasabi le jus d'un citron p...