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Verrine mimosa aux câpres

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 6 oeufs  4 c à soupe de mayonnaise maison feuilles ciselées de deux belles branches d'estragon, en réser...

Oeufs mollets frits

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Pour faire des oeufs mollets frits Cuire les oeufs 4 minutes 30 dans l'eau frémissante  (les déposer en douceur pour qu'ils ne cass...

oeufs cocotte, petits pois et lardons

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Pour 4 personnes : Cuire 300 g de petits pois surgelés et 1 oignon haché 12 minutes à l'eau bouillante Égoutter, réserver 3 c à soupe ...

Oeuf battu en neige sur le plat

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Préchauffer le four à 180° Pour 4 œufs : Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige Réserver les jaunes dans leur coqui...

Oeuf mélangé

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Astuce de cuisine présentée par Philippe Etchebest à objectif Top Chef 2016 Un œuf mélangé est un œuf  dur tout jaune avec le goût de l...

Oeuf poché croustillant

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Ou comment fait le chef Philippe Etchebest Difficile techniquement mais je crois qu'il faut toujours utiliser le même calibre d’œufs. ...

Coeurs d'artichauts farçis

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Battre 250 g de ricotta  avec 1 c à soupe de mascarpone et 1 c à soupe de graines de fenouil Saler Badigeonner 4 cœurs  d'artichauts d...

Vous avez utilisés les jaunes d'oeufs, ils vous restent les blancs

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Que faire, de la meringue, oui mais on a pas toujours le temps et puis on peut espérer faire autre chose. Alors on peut conserver les blanc...

De l'usage des oeufs de poules

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Les œufs de poules Catégories : Sur la coquille, 0 correspond à bio 1 élevé en plein air 2 élevé en hangar 3 élevé en cag...

Oeuf dur à la truite fumée

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Cuire 4 œufs 9 minutes dans de l'eau bouillante Les écaler et les couper en deux Retirer les jaunes,  et les écraser avec 1 c à soupe ...

Oeuf dur jambon et cornichon

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Cuire 4 œufs 9 minutes dans de l'eau bouillante Les écaler et les couper en deux Mélanger à la moulinette le jaune avec du jambon cuit...

Tomates aux oeufs brouillés et crevettes grises

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Voici une recette toute simple Pour 2 personnes, Ingrédients : 4 tomates 3 œufs 1 c à soupe de lait 150 g de crevettes grises décorti...

Cuire un oeuf mollet

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Le cuire 5 minutes 30 dans de l'eau bouillante et puis stopper sa cuisson en le mettant dans de l'eau froide avec des glaçons Atten...

Oeufs de caille frits

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Cuire 8 œufs de caille durant 4 minutes (on en trouve aussi en grandes surfaces déjà  cuits) Les écaler et les rouler dans de la béchamel o...

L'oeuf parfait

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Cuire l’œuf au four pendant 1 h 30 à 65° Le blanc est  cuit mais à peine et le jaune crémeux

Oeufs frits à la croque

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Pour 4 personnes Ingrédients :  5 œufs 100 g de chapelure japonaise panko 50 g de farine de l'huile pour friture sel et poivre du...

mousse de saumon fumé aux oeufs de poisson volant (tobikko) au wasabi

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Petites verrines excellentes et vite prêtes Pour 4 verrines 100 g de saumon fumé + 10 g finement ciselé 3 c à soupe de fromage blan...

Oeuf de ferme frit

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Pour 4 personnes, Ingrédient s : 4 œufs de ferme frais 2 blancs d'oeufs 1 c à soupe de vinaigre sel et poivre panko Préparation ...

Truffes en pâte feuilletée

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 3 truffes noires sel et poivre gris du moulin 4 oeufs 5 cl de crème fraîche 50 g de beurre 5 cl de v...

Mes oeufs à la coque 2 minutes

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Chaque fois que des invités viennent chez nous, ils sont très étonnés par ma "technique" Tout le monde me demande des œufs  ...