En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
Choisir les huiles en cuisine
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Cocotte de poulet aux olives et citron
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Jolie petite recette très facile et savoureuse Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 c à soupe d'épices pour poulet 2 ...
Toast tapenade de champignons et olives noires
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Ingrédients : 100 g de champignons de Paris 50 g d'olives noires dénoyautées 1/2 gousse d'ail 1 c à soupe de sauce soja 1 poig...
Glaçons aux olives
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Pour accompagner un cocktail à base de vodka ou la tequila Disposer une olive dénoyautée dans chaque compartiment d'un bac à glaçons ...
Croustillons aux olives et tomates
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 10 tomates séchées 1 œuf 2,5 dl de boisson aux amandes (type alpro) 2 c à soupe de pignons de pin 10 ...
Poulet rôti aux olives et citron confit
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Pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet de 1 kg 800 1 tête d'ail 18 petites pommes de terre 2 citrons confits 50 g de beurre 18 ...
Tomates farcies au quinoa et feta
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Mélanger 200 g de quinoa cuit et refroidi avec les fanes d'1 oignon hachées et 1/2 poivron rouge taillé en brunoise Ajouter 100 g de f...
Poulet aux olives à la provençale
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Pour 6 personnes Ingrédients : 1 gros poulet de 1,6 kg environ 1 boîte de tomates pelées 150 g d'oignon grelots surgelés 150 g d...
Pâte d'ail maison
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Ingrédients : 25 têtes d'ail 3 c à soupe d'huile d'olive + huile d'olive pour la conservation 1 c à soupe de sel Prépa...
Tajine maison de poulet aux citrons confits et olives
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Pour 5 à 6 personnes, Ingrédients : 1 poulet de 1 kg 600 environ coupé en morceaux 1 oignon 6 gousses d'ail 1 botte de persil...
Cake salé aux olives
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Pour 8 personnes, Ingrédients : 225 g de farine fermentante 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'huile aux piments 1 dl de vin blan...
Quiche aux artichauts, feta et tapenade d'olives
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Pour 6 personnes, Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuiletée 120 g de tapenade d'olives noires (en magasin ou maison ) 200 g de cœ...
Entrecôte aux anchois, à l'estragon et au beurre aux olives
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 entrecôtes de 300 g chacune 250 g de beurre à température ambiante 1 petite boîte d'anchois à l...
Carpaccio de tomate
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 tomates cœur-de-boeuf 12 olives noires dénoyautées 1 morceau de parmesan quelques feuilles de roque...
Pique-nique tortillas
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Pour 4 personnes Ingrédients : 4 tortillas 4 tranches de jambon 120 g de cheddar ou de mimolette 20 g de persil plat ciselé 2 c à s...
Feta grillée (psiti)
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Recette de Georges Grintzias, chef du restaurant "La table" à Glabais Pour 4 personnes, Ingrédients : coulis de tomates 2 to...
Rôti de porc aux olives, sauce au fromage blanc
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 rôti de porc de 800 g 1 gros oignon 200 g d'olives vertes dénoyautées 250 g de fromage blanc 2 ...
Portobellos grillés, épinards, olives et mozzarella
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 champignons portobello (sans les pieds) 1 boule de mozzarella 1 kg de pousses d'épinards 20 oliv...
Pain de viande aux olives et pignons de pin
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Pour 8 personnes, Ingrédients : 1 kg de haché porc et veau 4 c à soupe de pignons de pin 4 c à soupe de chapelure 2 œufs une poignée ...
Escalope de veau à la crème d'olives vertes
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 500 g d'escalopes de veau 100 g d'olives vertes dénoyautées 20 cl de crème liquide 6 jeunes po...
Oeufs pochés, ketchup à la tomate
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 œufs 100 g d'olives noires dénoyautées 2 c à soupe de câpres fleur de sel quelques feuilles de ...
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