En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
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Saumon à l'oseille, objectif top chef, chef Philippe Etchebest
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1) Tailler une courgette dans sa longueur à la mandoline La blanchir dans de l'eau salée 2) Faire une farce, Faire revenir dans une p...
Velouté d'oseilles et fanes de radis
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 botte de radis 1 grosse pomme de terre farineuse 1 bouquet d'oseille huile d'olive 1 c à sou...
Crème d'oseille
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Pour 2 personnes, Ingrédients : 250 g d'oseille un oignon moyen 30 g de beurre une cuillère à soupe de farine une bonne pincée de...
Oeufs durs au pesto d'oseille
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 bouquet d’oseille 1 dl d'huile d'olive 50 g d'amandes 3 gousses d'ail 1 morceau de ...
Soupe d'oseille, algues wakamé et crème d'avocat
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 8 dl de bouillon d'algues wakame 1 noix de beurre de 20 g 1 oignon 2 gousses d'ail 4 branches...
Tartelette aux épinards et à la ricotta
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 100 g d'épinards frais 2 gousses d'ail 50 g de pignons de pin 1 c à soupe d'huile d'ol...
Fondant de saumon à l'oseille
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 pommes de terre fermes (type bintjes) 20 g de beurre 1 c à soupe de crème épaisse 400 g de pousses d...
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