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Purée de petits pois menthe verveine façon Camille Delcroix

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Dans du beurre, faire suer des oignons Ajouter ensuite les petits pois préalablement cuits à l'anglaise Ajouter à hauteur de la crème ...

Ballottine de volaille, écrasé de pommes de terre et sauce piments

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Pour la ballottine, Ouvrir comme un livre le blanc de volaille et le tartiner de fromage frais, assaisonner Le rouler et le barder entière...

Purée de courgettes d'après Pierre Augé

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Rincer les courgettes Garder la peau quelles soient jaunes ou vertes Les cuire et les mixer Ajouter à ce moment quelques feuilles d'o...

Faire d'une purée de pommes de terre un nuage

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Faire une bonne purée de pommes de terre mais assez liquide en ajoutant un peu de crème La passer au siphon Elle sera d'autant plus lé...

Stoemp de topinambours aux crevettes grises

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Par stoemp, ce mot bruxellois, il faut entendre purée Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de topinambours 500 g de pommes de terre 5...

Purée de pommes de terre et artichauts

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Peler et couper en dés 400 g de pommes de terre farineuses Les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée Ajouter ensuite 4 fonds d...

Purée aux champignons et à la sauge

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 300 g de trompettes de la mort 800 g de pommes de terre à purée 1 échalote 4 brins de sauge 15 cl de...