En cuisine avec Patricia et Yves
Petites recettes entre amis pour le plaisir de nos papilles
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Les différents sels et poivres et leurs utilisations
Cuisiner en 1910
Tableaux de cuisson des aliments à basse température
Tableau de cuisson des viandes
Comment dresser une belle table
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Rillettes au poulet
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Effilocher 120 g de poulet cuit, ajouter 5 marrons cuits hachés, 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 4 c à soupe de fromage frais, 1 ...
Rillettes de maquereaux à l'estragon
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 maquereau de 500 g environ 1 échalote 2 brins d'estragon 100 g de crème fraîche épaisse entièr...
Rillettes de poulet au cerfeuil
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 jeunes oignons 150 g de cerfeuil 6 cornichons 200 g de poulet cuit froid 1 pincée de piment en poud...
Dip de rillettes de thon
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Écraser le contenu d'une boîte de thon avec 1 yaourt à la grecque Ajouter 2 c à soupe de mayonnaise, un oignon nouveau ciselé et une c ...
Rillettes de blanc de volaille
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Mixer 1 c à soupe de câpres, 4 cornichons, 2 oignons blancs et 4 petits-suisses Les mixer encore avec 200 g de blanc de volaille (restes de...
Rillettes de truite fumée
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Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 sachet de truite fumée 4 c à soupe de ricotta 1 c à soupe de persil haché 1 c à soupe de ciboulette...
Rillettes de canard à l'orange et citron vert
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Pour 6 personnes, Ingrédients : 4 cuisses de canard 200 g de lard gras 1 orange bio 1 citron vert bio 2 gousses d'ail 2 échalote...
Barquettes de chicons aux rillettes de poisson
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 300 g de filets de poisson blanc (merlan, lieu) 2 gros chicons (endives) 1 citron vert 2 c à soupe de ...
Rillettes de maquereau honteusement bonnes
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Pour 4 à 6 personne, Ingrédients : 250 g de filets de maquereau au naturel en conserve 160 g de fromage kiri 1 c à soupe de jus de citr...
Rillettes de sardines
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 boîtes de sardines à l'huile 1 c à soupe de crème aigre quelques gouttes de jus de citron ainsi q...
Rillettes de sardines
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 boîtes de sardines avec arêtes et peau 3 jeunes oignons avec leur verdure 4 c à soupe de fromage frai...
Rillettes d'anguilles fumées
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Pour 4 personnes, Ingrédients : 200 g d'anguilles fumées 2 c à soupe de crème épaisse 1 échalote finement hachée 1 c à café de rai...
Rillettes de sardines
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Ingrédients : 6 boîtes de sardines 6 c à soupe de fromage frais câpres 1/2 botte d'aneth toasts Préparation : Ouvrir les boîtes...
rillettes de sardines
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ingrédients 250 g de sardines en boîte 50 g de boursin ou autre fromage plus moelleux ail et fines herbes 1 petite branche de céleri 2 j...
Rillettes de sardines fraîches
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Ingrédients : 12 filets de sardines 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons, en émincer un d'entre eux 20 g...
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