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Sole meunière

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Recette toute simple mais exquise Pour 2 personnes, Ingrédients :  2 soles du beurre de préférence clarifié 1 bouquet de persil plat ...

Limande-sole, salicornes et rémoulade

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 limandes-soles de 300 g sans peau 200 g de salicornes pommes de terre cuites pour la sauce rémoulade...

Soles sauce homardine

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 soles nettoyées 125 g de crevettes grises 1 petite boîte de bisque de homard 10 cl de crème fraîche ...

Soupe aux panais, lardons et croûtons

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 litre de bouillon de volaille 1 kg de panais 1 oignon 1 blanc de poireau deux branches de céleri 12...

Sole au plat

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Pour 2 personnes, Ingrédients : 1 belle sole 20 cl de fumet de poisson beurre chapelure sel et poivre Préparation : Saler, poivr...

Filets de sole au vinaigre

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1,2 kg de soles 1 c à soupe de pignons de pins 2 gousses d'ail 1 pincée de sucre 3 dl de vinaigre...

Goujonnettes de sole

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Pour 8 goujonnettes Ingrédients : une sole de 300 à 350 g 4 blancs d’œufs 1 œuf entier farine chapelure fleur de sel quelques quart...

Sole grillée, salicornes et petits pois, sauce mousseline à la bière

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 soles une poignée de crevettes grises épluchées 1 concombre gros sel 100 g de salicornes 50 g de p...

Sole à l'ostendaise

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 belles soles sans têtes nettoyées 2 kgs de moules 2 branches de céleri vert 2 oignons 2 feuilles de...

Goujonnettes de limande-sole à la sauce tartare

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 grands filets de limande-sole 25 cl de lait 100 g de farine Pour la sauce tartare : 1 jaune d'o...

Soles de la mer du Nord aux crevettes grises et aux champignons

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 petites soles 150 g de champignons de Paris 2,5 dl de crème 2 dl de fond de poisson 4 rondelles de ...

Filet de sole et langoustine

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le Filet de sole en tournedos, salicorne et émulsion de langoustines      Ingrédients (pour 4 personnes) -          16 langoust...