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Glace aux carottes

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 Ingrédients : 150 g de carottes, 250 ml de lait, 50 g de sucre semoule, 2 jaunes d’œufs Préparation : Éplucher les carottes et les couper ...

Glace au curry

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 Ingrédients : 0,5 litre de lait, une pointe de curcuma, 20 g de curry de madras, 40 g de sucre semoule, 5 jaunes d’œufs Préparation : Mél...

Sorbet au fromage maigre

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 Mixer 125 g de fromage maigre, saler et poivrer puis passer à sorbetière

Glace à la tomate

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 Ingrédients : une boule de mozzarella di bufala, 300 g de tomates bien mûres, quelques feuilles de basilic Préparation : Mixer la mozzare...

Glace aux petits pois

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  Ingrédients : 0,5 litre de lait, 250 g  de petits pois éventuellement surgelés, 5 jaunes d’œufs, 110 g de sucre Préparation : Faire boui...

Granité cuba libre

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Blanchir deux fois les zestes d'un citron vert Chauffer 50 cl de coca cola avec le jus d'un citron vert, 2 c à café de sucre de can...

Orange givrée

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Faire un sirop de sucre avec 250 g de sucre et 250 ml d'eau (ou dans le sucre cristallisé, introduire 1/3 de glucose soit 83g), le gluc...

Sorbet à la bière blanche

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Préparation : Chauffer 12 dl d'eau avec 200 g de sucre, porter à ébullition Ajouter 30 cl de bière et 3 pincées d'agar-agar Mixer...

Sorbet citron mojito

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 blanc d’œuf 2 brins de menthe 4,5 citrons bio 120 g de sucre 3 c à soupe de rhum blanc Préparatio...

Sorbet au concombre

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Éplucher un gros concombre , le couper en deux et ôter les graines Le tailler en dés Le saler le mixer avec 6 feuilles de menthe Porter à...

Sorbet aux tomates

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500 g de tomates bien mûres 50 g de poivron rouge 100 ml d'eau 20 ml de vinaigre de Xérès 5 g de pâte de curry rouge 10 g de sel ...

Sorbet facile de tomates

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Ingrédients : 1/2 litre de passsata de tomates 2,5 dl de sirop de sucre 1 dl de vodka Préparation : Mélanger la passata avec le siro...

Sorbet de pommes vertes et menthe

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Pour 1 litre de sorbet Ingrédients : 4 pommes vertes 3 citrons verts 3 dl de sirop d'agave 20 g de menthe fraîche Préparation :...

Sorbet de pamplemousse

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 dl de jus de pamplemousses roses 3 c à soupe de jus de citron 3 c à soupe de zeste de pamplemousses ...

Sorbet fraises et basilic

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Mixer 500 g de fraises avec le jus d'un citron ainsi que 10 feuilles de basilic Remixer avec 20 cl de sirop de canne Faire prendre en ...

Sorbet d'orange sanguine à l'huile d'olive et au sel

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 litre de jus frais d'oranges sanguines 2 dl de sirop de sucre 1 feuille de gélatine trempée dans ...

Sorbet de tomates à la vodka

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Ingrédients : 1/2 litre de passata de tomates 2,5 dl de sirop de sucre (250 g de sucre pour 250 ml d'eau) 1 dl de vodka Préparatio...

Sorbet de bonbons à la violette

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Ingrédients : 1 kg de bonbons à la violette (Gicopa) + 2 litres d'eau minérale Préparation : Faire bouillir l'eau Y diluer...

Sorbet de cosses de petits pois à l'orange

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Mettre 1 kg de cosses de petits pois dans un faitout Couvrir d'eau à hauteur, saler et poivrer Porter à frémissement et laisser cuire ...

Sorbet aux kiwis et à l'orange

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 6 kiwis 2 oranges 2 c à soupe de jus de citron 2 dl d'eau 200 g de sucre Préparation : Porter...