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Tourin à l'ail

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 Pour 3 personnes, Ingrédients : 30 gousses d'ail 2 c à soupe de graisse d'oie ou de canard 2 c à soupe de farine 2 litres d'ea...

Soupe froide de petits pois

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 Pour 4 à 6 bols environ Éplucher et émincer 2 oignons Faire fondre dans une casserole une noix de beurre et y faire revenir les oignons 3 m...

Velouté de champignons

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 Pour 4 personnes, Ingrédients : 750 g de champignons, 1 pomme de terre moyenne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du thym, 25 g de beurre, 2 c ...

Soupe de poireaux

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 3 poireaux 1 oignon 1 grosse pomme de terre 1 citron 50 g de beurre sel et poivre 125 g de bleu d...

Velouté de homard

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 2 homards cuits 2 échalotes 2 gousses d'ail 60 g de céleri 80 g de fenouil huile d'olive 1 c...

Soupe poivron pomme et brie

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 poivrons rouges 2 pommes 1 oignon 2 c à café de paprika en poudre 1 litre de bouillon de légumes 1...

Soupe asiatique au micro-ondes

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Pour 2 personnes, Ingrédients : 1/2 poireau 1 carotte 50 g de céleri-rave 50 g de chou blanc 2 c à soupe de germes de soja 1 c à sou...

Soupe à l'oignon et coca

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Faire caraméliser 6 oignons émincés dans du beurre avec une pincée de sucre roux Déglacer avec un verre  de coca cola Laisser réduire Ajo...

Soupe de cresson à la truite fumée

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 1 poireau 1 oignon 1 pomme de terre farineuse 3 bottes de cresson 1,5 litre d'eau 2 cubes de bou...

Soupe d'asperges vertes et pistaches

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Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes 1 oignon 1 pomme de terre farineuse 1 c à soupe de pistaches 1 litre de bouillon de légume...

Soupe de petits pois à la menthe

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g de petits pois frais 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 botte de menthe 10 cl de crème 50 cl ...

Soupe aux poireaux et haricots blancs

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Ingrédients : 3 blancs de poireaux 1 oignon 200 g de haricots blancs en boîte huile d'olive 2 cubes de bouillon de légumes 2 pomme...

Velouté de panais façon tartiflette

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Pour 6 personnes, Ingrédients : 400 g de panais 1 pomme de terre 1 oignon persil plat 80 g de reblochon 4 c à soupe de croûtons 4 c...

Soupe de poisson aux crevettes grises de la mer du nord

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 400 g  de poisson blanc style cabillaud 125 g de crevettes grises décortiquées 200 g de céleri-rave 2 b...

Velouté glacé de petits pois à la menthe

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Ingrédients pour 4 personnes, 450 g de petits pois écossés 50 g de roquette 2 gousses d'ail 2 échalotes quelques feuilles de menthe...

Soupe de poireaux à l'asiatique

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Ingrédients : 2 poireaux 1 oignon 1 pomme 1,5 litre d'eau 2 cubes de bouillon de légumes 1,25 dl de lait de coco 2 c à soupe d...

Soupe de légumes à la marocaine

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Ingrédients : 250 g de pois chiches en conserve 800 g de tomates pelées 2 carottes 1 poivron  rouge 3 jeunes oignons 1/2 citron 1/2 ...

Soupe de chicons au bleu

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Ingrédients : 1,5 kg de chicons (endives en France) 1 gros oignon 1 blanc de poireau 1 pomme de terre farineuse (type bintjes) ciboulet...

Crème de poulet au citron et piments

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Ingrédients : 3 poireaux 2 carottes 2 oignons rouges 2 piments rouges 4 blancs de poulet 1 bouquet garni 50 g de beurre 50 g de far...

Soupe au pistou

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 100 g de pâtes 250 g de haricots verts 250 g de haricots plats 400 g de haricots à écosser 4 pommes d...