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Chips de topinambours

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Pour faire des chips de topinambours, éplucher les topinambours et les passer à la mandoline japonaise (1 mm d'épaisseur) Le mettre dan...

Stoemp de topinambours aux crevettes grises

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Par stoemp, ce mot bruxellois, il faut entendre purée Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de topinambours 500 g de pommes de terre 5...

Noix de Saint-Jacques, boudin noir, mousseline de topinambours

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques 8 topinambours 25 cl de crème fraîche 250 g de boudin noir 40 g de farine 40...

Chips de topinambours

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Pour faire des chips de topinambours les tailler à la mandoline en lamelles Les frire à 175° et les laisser s'égouter Ambiance culin...

Gratin de topinambours

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Ingrédients : 800 g de topinambours 1 gousse d'ail 50 cl de crème fraîche 1 verre de lait 60 g de gruyère 30 g de beurre sel, poi...

Coquilles Saint-Jacques sautées aux topinambours

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 coquilles Saint-Jacques 10 topinambours épluchées fumet de poisson beurre poivre et sel crème fraîc...

Potage aux topinambours à l'huile de truffe

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Pour 8 personnes, Ingrédients : 1 kg de topinambours 1 litre de lait entier 2 litres de bouillon de légumes 2 oignons beurre huile d...

Lotte et salade chaude de topinambours

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 700 g de médaillon de lotte 6 topinambours 200 g de champignons de Paris blonds 2 c à soupe de pignons...

Topinambours au parmesan

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Peler les topinambours Cuire les topinambours dans de l'eau bouillante salée Les égoutter et les couper en tranches Les faire sauter ...