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Pickles maison à la belge

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Ingrédients : 1 chou-fleur 2 carottes 500 g de cornichons 500 g d'oignons grelots 75 g de maïzena 110 g de sucre 2,5 dl d'ea...

Petite huile pour accompagner un poisson

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Mélanger 50 g de câpres avec 50 ml  d'huile de colza Mixer finement et passer au tamis

Fondant et croustillant de poireaux

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Découper un blanc de poireau en julienne, le découper donc en fines lamelles de 6 cm de long environ Séparer la julienne en deux parties L...

Salade grecque

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Ingrédients : (pour 25 personnes) 1 salade iceberg 1 poivron rouge 2 concombres 2 oignons rouges 1 pot d'olives noires 2 raviers d...

Oignons et ail caramélisés

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 6 oignons rouges 3 gousses d'ail 375 ml d'eau 75 g de sucre brun 75 ml de vinaigre balsamique...

Ketchup maison

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Pour une bouteille de 50 cl à conserve Ingrédients : 1,5 kg de tomates 1 côte de céleri 1 gros oignon 1 gousse d'ail 15 cl de vin...

Huile d'ail

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Pour 4 personnes, 1 tête d'ail huile d'olive quelques brins de romarin et de thym Préparation : Mettre les gousses d'ail ...

Caramel au beurre salé

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Ingrédients : 100 g de sucre semoule 30 cl de crème liquide un peu d'eau 50 g de beurre salé (à température ambiante) Préparatio...

Rastons al petote

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Pour 8 rôstis Ingrédients : 4 grosses pommes de terre 2 gros oignons 2 c à soupe de farine 2 branches de thym effeuillées (traditionne...

Chutney d'asperges vertes au gingembre confit

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Pour accompagner les fromages Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes 1 c à café de gingembre confit haché 1 c à café d'ail hac...

Beignets de chou-fleur

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Ingrédients : 1 petit chou-fleur 100 g de farine 1/2 verre de vin blanc 1 blanc d'oeuf 1 citron sel huile à friture Préparatio...

Betteraves chaudes aux oignons

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Pour 4 personnes, Ingrédients : 4 betteraves rouges cuites 4 oignons 50 g de beurre sel et poivre 50 g de crème fraîche persil ou ci...

Guacamole de petits pois

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Pour 4 personnes,  Ingrédients : 250 g de petits pois surgelés extra-fins 1/2 citron vert 1 c à soupe de crème épaisse allégée 1 sache...

Terrine de légumes

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Pour 8 personnes, Ingrédients : 75 g de carottes 75 g de courgettes 75 g de chou-fleur 75 g de brocolis 75 g de petits pois 75 g de ...

Mousse de saumon facile

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Pour 8 ramequins individuels Ingrédients : Une conserve de saumon de 420 g 250 g de yaourt grec 250 ml de crème fraîche entière 6 c à ...

Pesto maison

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Ingrédients : 50 g de persil plat 80 g de noisettes hachées 70 ml d'huile d'olive 100 g de fromage Vieux Bruges (Oud Brugge)  m...

Céleri-rave aux noix et parmesan

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Recette très facile et exquise Pour 4 à 6 personnes, Ingrédients : 1 céleri-rave 20 g de parmesan 100 g de noix 40 g de chapelure 2...

Pickels de maïs

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Pour 1 bocal 2 épis de maïs frais 1 échalote finement émincée ½ piment finement émincé 75ml de vinaigre de cidre 25g d...

Chips de pancetta

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Pour faire des chips de pancetta, Placer les tranches de pancetta (en tranches très  fines ) sur une plaque de four recouverte de papier s...

Gelée de betteraves rouges

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25 cl de bouillon de légumes 2 betteraves rouges cuites 2 feuilles de gélatine Faire tremper la gélatine dans l'eau froide (5 minute...