Pour 2 personnes :
Ingrédients :
4 oeufs
200 ml de lait
100 ml d'eau
2 c à soupe de farine
100 g de lardons salés
beurre
brins de persil
2 tranches de pain noir
Préparation :
Mélanger le lait, l'eau et la farine
Fouetter pour obtenir un mélange lisse
Battre les oeufs et les ajouter au mélange
Saler et poivrer et battre au mixer jusqu'à obtention d'une émulsion
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire dorer les lardons
Ajouter le mélange à base d'oeufs et faire épaissir en mélangeant constamment
Servir sur des tranches de pain et garnir de persil
