Cuire 8 œufs 9 minutes dans de l'eau frémissante
Les écaler et les couper en deux
Écraser les jaunes avec 2 c à café d'harissa et 1 cm de gingembre frais râpé, ajouter 3 c à soupe de mayonnaise et 1 c à soupe de coriandre ciselée
Saler
En garnir les blancs et mettre au réfrigérateur
