Quichette aux légumes, herbes fraîches et saucisse fumée

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
Pour l'appareil :
3 oeufs, 15 cl de lait, 10 cl de crème fraîche, 2 c à soupe de farine tamisée, un peu de persil et ciboulette ciselés, et du piment d'Espelette
Sel et poivre

Pour les légumes,
1 oignon, 2 saucisses fumées, huile d'olive, une courgette, 100 g de comté et 280 g de pâte brisée

Préparation :
Éplucher et émincer l'oignon, couper les saucisses fumées en rondelles
Faire blondir l'oignon dans un fond d'huile et ajouter les rondelles de saucisses fumées ensuite, cuire encore 3 minutes et réserver
Faire revenir les courgettes en tranches pendant 5 minutes
Découper le comté en lamelles fines
Préchauffer le four à 180°

Préparer l'appareil en mélangeant tous les ingrédients
Abaisser la pâte brisées dans des moules individuels tapissés de papier cuisson et la foncer
Piquer le fond à la fourchette
Répartir les légumes et les rondelles de saucisse fumée dans le fond
Intercaler des lamelles de comté entre les légumes
Verser l'appareil par-dessus et  enfourner 15 minutes
Servir chaud ou tiède


Recette modifiée de Délices de femmesd'  aujourd’hui