Ingrédients :
1 kg de moules, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 1 citron vert, 5 cl de crème culinaire, 8 cl de Duvel triple hop citra, 4 cl de vin blanc, 1 c à soupe de beurre, 1 c à café de curry en poudre, 1 cm de gingembre râpé
Préparation :
Rincer les moules à l'eau froide et les égoutter
Couper le citron en quartiers et les les légumes en brunoise, râper le gingembre
Faire fondre le beurre dans une casserole à moules et y faire mijoter les légumes et le gingembre
Ajouter ensuite la Duvel et le vin blanc et faire mijoter encore quelques minutes
Ajouter la crème et le curry, laisser réduire le tout jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse
Ajouter les moules et couvrir, cuire à feu vif et secouer la casserole de temps en temps. Retirer de feu dès qu'elle sont ouvertes
Servir accompagné des quartiers de citron et de la sauce
