Pour 6 petites quiches
Ingrédients :
une boîte de sardines à l'huile d'olive, 750 g d'oignons, 2 œufs, 125 g de beurre froid en petits morceaux, 10 cl de crème liquide, 300 g de farine, 12 olives noires dénoyautées, sel et poivre
Préparation :
Mélanger dans un bol la farine, une pincée de sel et le beurre froid en morceaux, ajouter 7 cl d'eau et rassembler la pâte, pétrir trois fois, il faut que la pâte soit homogène
Disposer la pâte découpée en 6 disques sur des moules à tartelettes et réserver au frigo
Égoutter les sardines et réserver l'huile, peler les oignons et les émincer, cuire les oignons environ 20 minutes dans l'huile des sardines, saler et poivrer
Fouetter les œufs et la crème, les verser sur les oignons en mélangeant bien, répartir dans les tartelettes, ajouter les sardines en les émiettant grossièrement, garnir d'olives découpées en rondelles
Cuire de 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°
servir tiède ou à température ambiante
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