Madeleines au fromage à raclette, chorizo et romarin

 Pour 16 madeleines :
Ingrédients :
2 tranches de fromage à raclette "le rustique"
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
5 c à soupe d'huile d'olive
30 de chorizo
2 c à soupe de romarin hachés

Préparation :
Préchauffer le four à 240°
Mélanger dans un cul de poule la farine et la levure
Former un puits et incorporer les oeufs et l'huile
Assaisonner de poivre et sel
hacher au couteau le romarin, le chorizo et les tranches de fromage et les ajouter à l'appareil
Huiler les moules et y verser la préparation
Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur
Enfourner pendant 3 minutes à 240° puis baisser à 180° et laisser cuire encore 5 minutes

Madeleines salées au romarin

Pour 24 pièces,
Ingrédients :
3 œufs
30 g de beurre fondu
10 cl de lait
100 g de parmesan râpé
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c à café de bicarbonate de calcium
10 cl d'huile d'olive
1 citron bio
12 aiguilles de romarin
sel et poivre du moulin

Préparation :
Beurrer les moules à madeleine
Préchauffer le four à 180°
Râper le zeste du citron et presser son jus, obtenir l'équivalent de 2 cà soupe
ciseler le romarin
Mélanger la farine tamisée, la levure et le bicarbonate
Ajouter le parmesan, les œufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre
Incorporer le romarin, le zeste et le jus de citron
Répartir la pâte dans les alvéoles
Enfourner de 12 à 15 minutes
Laisser tiédir les madeleines avant de démouler

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