Glaçons aux olives

Pour accompagner un cocktail à base de vodka ou la tequila

Disposer une olive dénoyautée dans chaque compartiment d'un bac à glaçons
Couvrir de gaspacho et éventuellement de tabasco

Cocktail à la bière blanche et framboises

Ingrédients :
le jus d'un citron
2 c à soupe de sucre cristal
10 cl de jus d'orange
10 cl de bière blanche
1 petit verre de glace pilée
des framboises fraîches

Préparation :
Mélanger dans un récipient la bière, le jus de citron et le jus d'orange
Disposer quelques framboises écrasées dans le fond d'un verre et remplir de glace pilée
Puis verser le mélange à la bière

Aperol à la bière

Ingrédients :
45 ml d'Aperol
10 ml de jus de citron
100 ml de Kriek ou de blanche ou si vous le souhaitez une autre bière

Préparation :
Verser tous les ingrédients sur glace dans un verre
Remuer doucement
Garnir d'un quartier d'orange

Gin tonic

Remplir un verre de glace
Frotter le bord avec du citron vert
Presser un peu de citron vert dans le fond du verre
Placer une rondelle de ciron vert dans le verre
Ajouter 5 cl de gin Tanqueray
Allonger de 5 cl de tonic
Remuer doucement

Cocktail champagne, fraises et Cointreau

Mélanger le contenu d'une demi bouteille de champagne avec 5 cl de Cointreau, le jus d'un citron vert
et 8 cl de sirop de canne.
Ajouter une centaine de grammes de fraises en morceaux
Répartir dans 3 ou 4 verres

Pina colada de Porto Rico

Ingrédients :
Pour 1 verre

5 cl de rhum blanc
5 cl de jus d'ananas
5 cl de lait de coco
1 morceau d'ananas frais
1 c à café de miel liquide
glaçons

Préparation :
Verser le rhum, le jus d'ananas et le lait de coco dans un récipient à bord haut
Ajouter le miel et mixer
Transvaser la boisson dans un verre à cocktail
jouter des glaçons
Décorer de morceaux d'ananas

Cocktail Grand Large

Ingrédients :
2 cl de pastis Duval
1 cl de curaçao Bols
2 cl de sirop de citron Tesseire
10 cl de limonade citron Spa
et des glaçons

Préparation :
Verser dans un shaker le pastis, le sirop de citron et le curaçao
Ajouter quelques glaçons, shaker quelques secondes et servir dans un verre et allonger de limonade à volonté


www.centrebohey.lu

Cocktail rafraîchissant aux fraises

Matériel :
1 verre sans pied
du gin
de la liqueur de fraise des bois ou du sirop de fraises
des fraises et du poivre
jus de citron vert
du zeste de citron vert
de la glace pilée
du cava
1 paille

Préparation :
Couper les fraises en 4, compter deux fraises pour un verre
Les poivrer et mettre au réfrigérateur 30 minutes
Zester un citron vert et presser le jus
Dans un verre sans pied, verser 40 ml de gin, puis 40 ml de liqueur de fraise des bois ou du sirop de fraises
Verser 20 ml de jus de citron vert et le zeste
mélanger
Ajouter les quartiers de fraises poivrées
Ajouter une paille
Mettre la glace pillée
et compléter le verre avec le cava

Voici un cocktail super rafraîchissant

Rouge passion

Petit cocktail entre amis
Verser 10 cl de jus d'orange dans un shaker
Ajouter 3 cl  de sirop de grenadine
et 3 cl de cognac
enfin 3 cl d'amaretto
Frapper et répartir dans 2 verres avec des glaçons

Cuisine actuelle

Frisson bleu

Petit cocktail pour les amoureux
Mélanger dans un récipient 4 cl de curaçao bleu, 10 cl de rhum  blanc, 3 cl de sirop de sucre de canne et 2 cl de jus de citron
Répartir dans deux coupes remplies au 1/3 de glace pilée
Décorer de zeste de citron et de lamelles de fraise

On peut tremper le bord des coupes dans de la grenadine et les passer ensuite dans du sucre cristalisé

Cuisine actuelle

cocktail bleu aux myrtilles

Mixer au blender
4 c à soupe de myrtilles
10 cl de jus de raisin
10 cl de vodka
10 cl de curaçao bleu
20 cl de crème de coco
8 glaçons

Cuisine actuelle

Vodka citronnelle au tonic, citron vert et concombre

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 bâtonnets de citronnelle
1 bouteille de vodka
Pour le cocktail
4 c à soupe de sucre de canne
3 citrons verts
2 bâtonnets de citronnelle + 4 pour la décoration
1 bouteille de tonic
1/2 concombre
vodka citronnelle
glaçons

Préparation :
Inciser 4 bâtonnets de citronnelle dans la longueur sans les trancher complètement
Faire macérer la citronnelle dans la vodka de préférence 2 semaines
Tailler le concombre en très fines rondelles (par exemple à la mandoline) et le plonger dans le tonic
Émincer 2 bâtonnets de citronnelle et les écraser au mortier avec le sucre de canne (compter 1/2 bâtonnet et 1 c à soupe de sucre de canne par verre)
Rincer longuement les citrons verts et couper chaque citron en 8 segments
Verser dans chaque verre 1 c à soupe du mélange citronnelle sucre de canne
Répartir les segments de citron vert et les écraser légèrement avec un pilon.
Remplir les verres de glace pilée jusqu'au tiers de la hauteur et ajouter 5 cl de vodka à la citronnelle dans chaque verre
Allonger de tonic (sans les concombres)
Garnir les verres d'un bâtonnet de citronnelle
A votre santé

Ambiance culinaire
Recette très originale de Philippe Van den Bulck

Sunny Summer

Pour un verre
Ingrédients :
15 cl de jus d'ananas
4 cl de Grand Marnier
2 cl de rhum blanc
4 glaçons

Préparation :
Mettre les glaçons dans un verre à long drink
Verser le Grand Marnier et le rhum
Ajouter le jus d’ananas froid
Servir avec un bâtonnet mélangeur

Mojito japonais

Ingrédients :
20 ml de sirop de sucre
10 feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées
20 ml de jus de citron vert
50 ml de vodka
1 pointe de couteau de wasabi

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et ajouter de la glace pilée
Secouer et verser dans un verre garni de glace pilée ou de glaçons
Décorer d'une feuille de menthe fraîche

Delhaize magazine

Kir à la pêche

Pour un verre
Ingrédients :
10 cl de vin blanc mousseux brut
4 cl de liqueur de pêche
1 c à café de liqueur de rose

Préparation :
Verser dans un verre à long drink la liqueur de pêche, puis le mousseux bien frais
Terminer avec la liqueur de rose
Servir immédiatement

Liefmans crushed chili

Ingrédients :
1/2 citron vert coupé en petits morceaux
1/2 c à café de sucre de canne
1/4 de piment rouge en petits morceaux (type thaï)
2 cm de citronnelle
2 cl d'eau sucrée
des glaçons
1/2 bouteille de bière Liefmans (kriek)
des morceaux de piment pour la garniture

Préparation :
Broyer le citron vert avec le sucre de canne, le piment rouge et la citronnelle
Ajouter l'eau sucrée et les glaçons
Agiter le tout dans un shaker
Ajouter ensuite la Liefmans
Filtrer le tout et servir dans un verre
Garnir avec un morceau de piment

Napotonic

Ingrédients :
30 ml de Mandarine Napoléon
150 ml de Tonic
des glaçons

1 rondelle de citron ou une feuille de menthe fraîche

Préparation :
Déposer dans verre long drink des glaçons sur lesquels on verse la liqueur et le tonic
Garnir avec une feuille de menthe ou une rondelles de citron

Aiglon

10 ml de Mandarine Napoléon à verser dans une flute bien glacée avec 150 ml de champagne brut bien frais

Mandarito

Ingrédients :
un demi-citron vert coupé en deux
6 feuilles de menthe fraîche
38 ml (1 dose 1/2) de Mandarine Napoléon
une dose (25 ml) de vodka
6 ml de sirop de canne
glace pilée

Préparation :
Écraser les quartiers de citron et les feuilles de menthe dans un verre
Ajouter les autres ingrédients et remplir le verre de glace pilée
Décorer de fines feuilles de menthe

Pina colada baby

Pour 1 verre
Ingrédients :
3 mesures de jus d'ananas
1 mesure de lait de coco
1/2 mesure de jus de citron
1 rondelle d'ananas
glaçons
1 rondelle de citron vert

Préparation :
Mixer tous les jus avec le lait de coco
Servir avec des glaçons et servir avec une rondelle d'ananas et de citron vert