sirop de gingembre

Diluer 500 g de sucre dans 500 ml d'eau
Porter à ébullition
Ajouter 250 g de rhizomes de gingembre, préalablement coupé en petits morceaux
Pas la peine d'éplucher
Faire cuire à feu réduit 1 h 30
Laisser refroidir et filtrer avec un chinois
Mettre en bouteille

S'utilise pour les macédoines de fruits et certains cocktails