Chaussons croquants maison aux cuisses de grenouilles et pastis

Ingrédients pour 2 personnes,
4 feuilles de pâte feuilletée carrées congelées de 10 cm sur 10 cm
40 g de farine
40 g de beurre
10 cl de vin
5 cl de pastis
1 cube de bouillon de poule
125 ml de lait
un mélange de légumes coupé en grosse julienne et poêlé
2 jaunes d’œufs
poudre d'ail (j'en ai de la très bonne)
12 cuisse de grenouilles ou plus du congélateur

Préparation :
Décongeler la pâte feuilletée et les cuisses de grenouille
Cuire les cuisse de grenouille dans un récipient vapeur pour le micro-ondes à 950 KW
Compter 10 minutes de cuisson (surveiller)

Durant ce temps préparer une béchamel  avec le beurre, la farine et le lait. Ajouter un cube de bouillon de poule, le vin et le pastis.
Enfin le mélange de légumes et l'ail en poudre
Saler et poivrer
Ajouter un jaune d'oeuf
Laisser épaissir

Retirer la viande des cuisses de grenouille et la poêler brièvement dans du beurre à l'ail juste pour juste la colorer

Disposer sur le plan de travail 2 carrés de pâte feuilletés
Les enduire de la béchamel, et ensuite de la viande des cuisses de grenouille
Refermer les chaussons avec les deux pâtes feuilletées restantes
Pincer les bords
Enduire la face supérieure des chaussons d'un jaune d’œuf mélangé d'un peu d'eau
Enfourner au four préchauffé à 180°

Servir bien chaud

Merveilleux

Petits chaussons au chorizo

Ingrédients :
Douze disques de pâte brisée
80 g de chorizo
70 g d'olives vertes
2 c à soupe de ricotta

Préparation :
Mixer le chorizo et les olives et les ajouter au ricotta
Les répartir au milieu des disques de pâte
Fermer en pinçant les bords
Les cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes sur une plaque beurrée

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