Cake au jambon à l'os et cornichons

 Pour  6 personnes,

Ingrédients :

une tranche épaisse de jambon à l'os, 2 œufs, 40 g de beurre pommade, 50 g de comté râpé, 100 g de farine, 5 g de levure chimique, 4 cl de vin blanc sec, 6 cornichons, 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine avec la levure, les œufs,le beurre et le vin blanc

Ajouter le comté, la moutarde , le jambon découpé en tout petits morceaux et les cornichons grossièrement hachés

Saler et poivrer

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner entre 20 et 25 minutes

Cuisine actuelle

Mini cakes aux lardons et reblochon

Pour 6 personnes,
Ingrédients :
150 g de lardons
2 oignons moyens
200 g de reblochon
3 oeufs
15 g de beurre
12 cl de lait
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe d'huile neutre comme le tournesol
sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Faire revenir 5 minutes les oignons pelés et émincés dans le beurre
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 minutes
Réserver
Tamiser la farine avec la levure et une pincée de sel dans un saladier
Incorporer les oeufs fouettés puis le lait tiédi, l'huile , le mélange oignons lardons et le reblochon débarrassé de sa croûte et découpé en lardons
Saler et poivrer si nécessaire
Verser la pâte dans des mini moules à cake
Faire une incision au couteau sur le dessus et enfourner 35 minutes
Déguster tiède ou froid

Crab cakes

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 boîtes de King Crab (2 x 120 g) égouttées
2 oeufs
50 g de chapelure
4 jeunes oignons
1 piment rouge
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
quelques branches de thym frais
1 c à soupe de sauce Worcestershire
1 c à café de graines de moutarde
huile de pépin de raisin
sel et poivre

Préparation :

1. Effeuillez grossièrement la coriandre et hachez-la. Coupez le piment rouge en deux dans la longueur, épépinez-le et débarrassez-le des filaments blancs. Hachez-le finement ainsi que le blanc des jeunes oignons. Egouttez la chair de crabe. Mélangez tous les ingrédients ainsi que les œufs et la sauce Worcestershire.
2. Versez la chapelure dans une grande assiette. Déposez-y l’équivalent d'une cuillère à soupe aplatie dans la chapelure, faire ainsi l'entièreté de l'appareil
3. Les faire dorer dans l'huile chaude et servir chaud avec des quartiers de citron vert

 Magazine Delhaize

Chips de cake au chorizo

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
3 oeufs
110 g de beurre
60 g de parmesan râpé
200 g de farine
1/2 sachet de levure
80 g de chorizo piquant
10 cl de vin blanc
1 c à café de piment moulu
sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Battre les dans un grand saladier avec 100 g de beurre pommade et le vin blanc
Incorporer la farine et la levure tamisée
Saler et poivrer
Ajouter le parmesan râpé et le piment moulu
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés
Les verser dans le saladier et mélanger
Verser la pâte dans un moule beurré et faire cuire 45 minutes au four
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Couper le cake en tranches très fines
Les étaler sur du paier sulfurisé et enfourner 10 minutes pour les faire sécher
Servir à l'apéritif ou avec une salade

Cuisine actuelle

Cake salé aux olives

Pour 8 personnes,
Ingrédients :
225 g de farine fermentante
5 cl d'huile d'olive
5 cl d'huile aux piments
1 dl de vin blanc sec
3 œufs
150 g de feta
100 g de parmesan râpé
150 g d'olives vertes dénoyautées
100 g de tomates séchées à l'huile
un moule à cake

Préparation :
Préchauffer le four à 160°
Mélanger la farine avec les oeufs battus, l'huile et le vin jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Émietter la feta et y mélanger le parmesan, les olives et les tomates séchées
Assaisonner de sel marin et de poivre noir du moulin
Verser la pâte dans un moule à cake beurré
Mettre au four durant 45 minutes

Magazine "à table" de Spar

Cake au saumon fumé

Pour 6 personnes,
Ingrédients :
200 g de saumon fumé
100 g de gruyère râpé
20 g de basilic
20 g de ciboulette
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
200 ml de lait concentré non sucré
2 c à soupe d'huile de tournesol
1 c à soupe de moutarde
sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Détailler le saumon en petits morceaux
Hacher ou ciseler finement les herbes
Fouetter dans un saladier les œufs avec le lait concentré, l'huile et la moutarde
Incorporer la farine, la levure et le fromage
Saler légèrement et poivrer généreusement
Ajouter le saumon et les herbes
Mélanger le tout
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 45 minutes
Laisser refroidir avant de démouler
Le couper en tranches

Recette de Candice Kother