Pina colada de Porto Rico

Ingrédients :
Pour 1 verre

5 cl de rhum blanc
5 cl de jus d'ananas
5 cl de lait de coco
1 morceau d'ananas frais
1 c à café de miel liquide
glaçons

Préparation :
Verser le rhum, le jus d'ananas et le lait de coco dans un récipient à bord haut
Ajouter le miel et mixer
Transvaser la boisson dans un verre à cocktail
jouter des glaçons
Décorer de morceaux d'ananas

Ananas au rhum, sucre de canne , menthe et glace vanille

Découper l'ananas en tranche avec un coupe-ananas
Saupoudrer l'ananas de sucre de canne
Mettre l'ananas sous le grill et faire caraméliser
Verser du rhum par-dessus et faire chauffer un instant
Disposer l'ananas dans les assiettes et verser le rhum chaud
Achever avec une boule de glace vanille et décorer de menthe

Ananas grillé au barbecue

Découper l'ananas selon les règles
Le couper en tranches et les mettre 30 minutes dans de la cachaça (rhum brésilien pour faire la caïpirinha)
Ensuite enduire les tranches d'un mélange de 1 c à café de pili pili,  1 c à café de cannelle et 2 c à soupe de sucre de canne liquide
Cuire 3 minutes de chaque côté à feu direct moyen
Servir tiède avec des tranches de citron vert

Magazine "à table" de Spar

Ananas grillé, pili-pili et cannelle

Ingrédients :
1 gros ananas
2 c à soupe de cachaça
1 c à café de pili-pili
1/2  c à café de cannelle en poudre
2 c à soupe de sirop de sucre de canne
1 citron vert

Préparation :
Éplucher l'ananas et le couper en morceaux
Les disposer dans un saladier et arroser de cachaça
Laisser reposer 30 minutes
Mélanger le pili-pili avec le sucre et la cannelle en poudre
Frotter les morceaux d'ananas de ce mélange
Faire griller les morceaux d'ananas  à feu moyen au barbecue par exemple durant 3 minutes environ
et ce de chaque côté
Couper le citron vert en quartiers et les servir sur les morceaux d'ananas grillés