Pour 5 portions :
Pour la pâte :
500 g de farine
250 g d'eau tiède
7 g de levure sèche
2 c à soupe de yaourt grec
1,5 c à café de sel marin
2 c à soupe d'huile d'olive
pincée de sucre
Pour la farce :
100 g de viande de bœuf hachée
1 oignon
2 gousses d'ail
140 g de concentré de tomates
1 tomate
1 c à café de harissa
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de paprika en poudre
Finition : 5 oeufs et persil plat
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir pendant 10 minutes
Huiler un saladier et y déposer la pâte
Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure, elle doit doubler de volume
Diviser la pâte en 5 portions égales
Former des boules, les couvrir et encore faire lever 30 minutes
Préchauffer le four à 220°
Pour la farce,
Éplucher l' oignon et l'ail
Les couper grossièrement en morceaux
Couper les tomates en quatre et les épépiner
Hacher ensuite l'oignon, l'ail, les morceaux de tomates avec le contré de tomate, le cumin, le harissa et le paprika, il faut obtenir une purée
Mélanger cette purée au haché
Assaisonner de sel et de poivre
Fariner le plan de travail et abaisser les pizzas
Garnir chaque pizza du mélange purée haché et casser un œuf au centre
Faire cuire les pizzas 15 minutes, il faut que la viande soit bien cuite
Décorer de persil plat ciselé
