Comment faire une croûte de sel

Voici les proportions pour 3 poulets
8 blancs d’œuf
1,6 kg de farine
2,4 kgs de gros sel

A adapter d'après ce que l'on mange, poisson, volaille
C'est la proportion qui compte
Bien mélanger et coller à la peau
Enfourner en mettant un papier sulfu en dessous car le sel mort