Clafoutis aux morilles

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 boîte de morilles déshydratées
2 échalotes
2 oeufs + 2 jaunes
20 g de parmesan râpé
35 g de beurre
25 cl de crème fraîche liquide entière
sel et poivre

Préparation :
Mettre les morilles déshydratées 30 minutes dans de l'eau tiède et égoutter ensuite
Peler et hacher finement les échalotes et les faire revenir doucement dans du beurre chaud
Ajouter ensuite 15 g de beurre avec les morilles et faire revenir encore 5 minutes
Verser la crème et porter à ébullition
Laisser infuser 30 minutes en dehors du feu
Mélanger les oeufs et les jaunes avec les morilles à la crème et le parmesan, du sel et du poivre
Répartir dans 4 ramequins beurrés
Disposer les ramequins dans un plat et verser de l'eau chaude à mi-hauteur
Laisser cuire 45 minutes à 150°
Servir chaud

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