Sorbet de pamplemousse

Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 dl de jus de pamplemousses roses
3 c à soupe de jus de citron
3 c à soupe de zeste de pamplemousses
1 dl d'eau
70 g de sucre fin

Préparation :
Laver un pamplemousse avec de l'eau chaude et l'éplucher
Couper la peau en fines lanières
Porter l'au à ébullition avec le sucre, laisser celui ci se dissoudre et laisser refroidir.
Presser le jus des pamplemousses et garder un peu de chair
Mélanger le jus dans le sirop refroidi
Ajouter le jus de citron et bien mélanger
Passer à la sorbetière
Ajouter le zeste durant cette étape
Placer au congélateur
Au moment de servir on peut ajouter un peu de chair de pamplemousse

Magazine "à table" de Spar