Champignons à l'ail

 Pour 4 personnes,

Ingrédients :

3 gousses d'ail, huile d'olive, 500 g de champignons bruns, 1 botte de persil plat, 2 c à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre

Préparation :

Éplucher et presser l'ail et le faire frire à la poêle dans un fond d'huile d’olive

Ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé

Hacher le persil

Déglacer les champignons avec le vinaigre balsamique

Saler et poivrer, ajouter le persil et bien mélanger

Femme d'aujourd'hui

Balsamique acidulé (vinaigrette)

Fouetter 1 c à soupe de vinaigre balsamique avec 1 c à soupe de jus de citron, 3 c à soupe d'huile d'olive et 2 pincées d'origan ciselé

Sauce bleue aux myrtilles

A servir avec une salade

Mixer 80 g de myrtilles avec 12 cl de vinaigre balsamique et une pincée de cassonade
Allonger d'huile d'olive et servir avec une salade de roquette par exemple

Cuisine actuelle