Disposer 12 filets de sardines peau vers le haut dans un plat
Mettre dessus le zeste d'un citron
Battre 8 c à soupe ou plus d'huile d'olive avec le jus d'un demi citron, verser sur les sardines
Ciseler de la ciboulette et mettre sur les sardines
Faire de même avec des baies roses écrasées au mortier
Ajouter un peu de fleur de sel et verser le jus d'un demi citron par dessus
Éventuellement ajouter un peu de piments d'Espelette
Terminer par de l'aneth ciselé et laisser mariner 40 minutes
Inspiré d'une recette de Cyril Lignac
