Émincer 1 kg d'oignons et les faire confire 40 minutes à feu doux à l'huile d'olive avec 1 bouquet garni, une gousse d'ail en chemise, une pincée de sucre, un peu de sel et de poivre
Étaler finement sur une pâte à pizza disposée sur la plaque de four, les oignons confits, des olives noires et des filets d'anchois déssalés
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 210°
Découper en petites portions à picorer
