Pour 4 personnes,
Ingrédients :
500 de scampis crus
4 gousses d'ail émincées finement
1/2 c à café de flocons de piments séchés
1/2 c à café de paprika
2 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe de Xérès sec
2 c à soupe de persil haché
4 c à soupe de d'huile d'olive
Préparation :
Peler les scampis et ôter le canal intestinal
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'ail, les flocons de piments et le paprika
Faire revenir légèrement
Augmenter le feu et ajouter les scampis
Arroser le jus de citron et le Xérès
Faire revenir 3 minutes
Il faut obtenir une belle couleur rose
Assaisonner de poivre noir du moulin et de sel marin
Parsemer de persil et servir
Magazine "à table" de Spar
