Cuire 380 g de céleri-rave découpé en petits cubes dans de l'eau salée
Cuit, le mixer avec 200 ml de crème et de la muscade, saler et ajouter du poivre noir
Réserver
Dans un fond d'huile d'huile, faire blondir 2 échalotes ciselées avec 2 gousses d'ail
Ajouter sel et poivre et 200 ml de vin blanc sec
Verser les moules (2 kgs) par-dessus et cuire 8 minutes
Verser sur les moules le céleri-rave
Déguster
