Beurre à l'ail
maison
5 filets d'anchois à
l'huile
12 gousses d'ail
200 g de beurre
pommade
2 échalotes
1 botte de persil
75 g de poudre
d'amandes ou de noisettes
Éplucher et
découper grossièrement les échalotes
Retirer les tiges du
persil
Éplucher les gousse
d'ail
Bien mélanger tous
les ingrédients et mixer le tout
Vérifier
l’assaisonnement
On peut conserver le
beurre en le filmant en boudin et le mettant au congélateur
Pour les escargots,
mettre un peu de beurre dans le fond de la coquille, dis poser
l'escargot et fermer avec un peu de beurre
Pour la cuisson ,
préchauffer le four à 250°
Dès que le four est
vraiment bien chaud (attendre 10 minutes) , éteindre le four et
mettre les escargots à cuire
