Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de moules
2 dl de vin blanc sec
2 gros oignons
24 petits soupions
100 g de chorizo doux
un bouquet de coriandre
huile d'olive
poivre
piment d'Espelette
Préparation :
Couper le chorizo en bâtonnets épais
couper les oignons en fine tranche
Faire revenir les oignons dans l'huile
assaisonner d'huile et de piments
Ajouter le chorizo , les moules et le vin
Couvrir et au bout de 5 minutes, ajouter la coriandre et les supions
Laisser encore 2 minutes sur le feu et servir bien chaud
référence : Touring club de Belgique
