Mélanger 100 grammes de roquefort avec 30 grammes de beurre ramoli . Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum brun.
Servir sur des côtes de céleri
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Evidez de petites tomates,
Cassez un oeuf de caille dans chacune
Assaisonnez, saupoudrez d'estragon et de ciboulette, couvrez de crème fraîche
Mettez dans un plat huilé. Cuisez à 210° environ 8 minutes
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Mélangez des sardines à de la tomate en boîte avec leur tiers de poids en beurre. Versez un peu de citron, poivrez et garnissez des toasts grillé
Extraits du guide des connaisseurs mars avril 2006
