Pour 4 personnes,
1 kg de grosses sarines à lever en filets
200 g de chapelure
4 gousses d'ail
4 c à soupe de persil haché
2 citrons
Préparation :
Mélanger dans un plat la chapelure, les gousses d'ail pressées et le persil haché finement
Passer les sardines des deux côtés dans ce mélange
Rouler les sardines sur elles-même côté peau puis les embrocher
Cuire chaque face 2 minutes
Servir avec des quartiers de citrons
Remarque : avant de cuire, passer la grille chaude avec un 1/2 citron pour éviter que le poisson ne colle
Le guide des connaisseurs
