Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 kg de grosses sardines
200 g de chapelure
4 gousses d'ail
4 c à soupe de persil haché
2 citrons
Préparation :
Lever les sardines en filets
Mélanger la chapelure avec l'ail haché et le persil haché
Passer les filets des deux côtés dans le mélange
Rouler chaque filet sur lui-même côté peau à l'intérieur
Les embrocher
Griller sur chaque face 2 à 3 minutes environ
Servir avec des quartiers de citron
Pour éviter qu'un poisson ne colle à la grille, frotter un demi-citron sur la grille bien chaude
Le guide des connaisseurs
