Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 litre de bouillon de volaille
1 blanc de poireau
1 grosse carotte
1 courgette
1 oignon
1 capsule de safran en poudre ou en lamelles
200 g de pommes de terre
4 filets de cabillaud
estragon frais
Préparation :
Peler la carotte et l'oignon, laver le poireau et la courgette
Couper les différents légumes en dés
Porter à ébullition le bouillon de volaille avec les différents légumes et ajouter le safran
Faire mijoter à feu doux 5 minutes
S'assurer que les légumes sont cuits
Retirer la casserole du feu
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de même dimension
Les cuire dans de l'eau bouillante salée
Cuire les filets de cabillaud à la vapeur
Servir le poisson et les pommes de terre dans un bol
Arrroser de bouillon de volaille aux légumes
Garnir d'estragon frais
Magazine "à table" de Spar
