Pour 4 personnes,
Ingrédients :
500 g de scampis
1 bouquet de persil plat
3 brins de menthe fraîche
3 c à soupe de câpres
6 filets d'anchois à l'huile
1 c à soupe de moutarde forte
1 gousse d'ail
le jus d'1/2 citron
4 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre noir
Préparation :
Rincer et égoutter les câpres
Hacher le persil, la menthe, les câpres, les anchois et l'ail au couteau
Mélanger avec la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive
Poivrer
Saler et poivrer les scampis épluchés et les humecter d'huile
Les griller 1 minute de chaque côté à feu très vif
Servir les scampis avec la salsa verde et une salade relevée de jus de citron et d'huile d'olive
Magazine Delhaize
