Pour 4 personnes,
Ingrédients :
800 g de porc
2 c à café de café soluble
10 g de graines de sésame
250 ml de fond de veau
3 c à soupe de miel
huile d'olive
sel et poivre du moulin
Préparation :
Couper la viande en cubes et la faire dorer à feu vif 3 minutes dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive
Enlever et réserver
Déglacer avec le fond de de veau et gratter les sucs
Ajouter le café et le miel
Porter à ébullition et laisser réduire 10 bonnes minutes à feu moyen
Remettre la viande dans la cocotte et poursuivre la cuisson 3 minutes
Parsemer de graines de sésame avant de servir
Recette de Candice Kother
